Bacetti piccanti

BACETTI PICCANTI (Peperoni rossi "a ciliegia" ripieni sott’olio)

INGREDIENTI
Peperoni rossi "a ciliegia", Olio extra vergine di oliva, Olio di girasole, Tonno, Pomodoro secco, Fecola di patate, Acciughe, Capperi, Aceto di vino bianco, Sale.

CONFEZIONE
Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite

PROVENIENZA PRODOTTI
Pomodoro secco: da precedente lavorazione aziendale
Peperoni rossi "a ciliegia", Fecola di patate: dai commercianti locali
Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Tonno, Acciughe, Capperi, Aceto di vino bianco, Sale: da produttori locali

CONSERVAZIONE
una volta aperta la confezione conservare in frigo, coprendo il prodotto con uno strato d'olio per circa 3 giorni

SCADENZA
24 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO
Antipasto tipico delle tavole siciliane

LAVORAZIONE
I peperoni rossi "a ciliegia" vengono messi a macerare con l'aceto e successivamente riempiti con un impasto di tonno, acciughe, pomodoro secco, capperi e fecola di patate. Manualmente si procede, poi, a mettere gli stessi nei vasetti di vetro. Dopo, avviene l'aggiunta dell'olio fino a colmare il vasetto. Chiusura a mano e Pastorizzazione