Sugo con melanzane

INGREDIENTI
Salsa di pomodoro, Melanzane, Cipolla, Olio extra-vergine d'oliva, Sale, Zucchero, Basilico, Pepe, Olio di girasole (tracce).

CONFEZIONE
Barattoli in vetro sterili, con coperchio metallico a vite

PROVENIENZA PRODOTTI
Melanzane, Cipolle, Basilico: dai mercati ortofrutticoli locali
Salsa di pomodoro: la precedente lavorazione aziendale
Zucchero, Pepe: dai commercianti locali
Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Sale: dai produttori locali
CONSERVAZIONE
Con pastorizzazione

SCADENZA
24 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO
Condimento tipico siciliano per condire i primi piatti

LAVORAZIONE
Le melanzane e le cipolle vengono lavati manualmente o nella macchina lavaverdure, dopo vengono, dapprima affettate e dopo rispettivamente tagliate a cubetti e a strisce. Successivamente, le melanzane e le cipolle vengono soffritte e dopo immerse nella salsa di nostra produzione con il resto degli ingredienti. Dopo la cottura viene il tutto, ancora caldo, messo dentro i barattoli di vetro, nei quali manualmente vengono aggiunte due foglie di melanzane piastrate. Chiusura a mano. Pastorizzazione