Condimento per pasta con sarde

INGREDIENTI
Polpa di pomodoro (Pomodoro, Concentrato di pomodoro, Sale), Salsa pomodoro, Sarde, Finocchietto selvatico, Cipolla, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Uva passa, Pinoli, Aglio, Zucchero, Sale,Peperoncino

CONFEZIONE
Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite

PROVENIENZA PRODOTTI
Cipolla, Aglio: dai mercati ortofrutticoli locali
Peperoncino, Finocchietto selv., Salsa di pomodoro: da produzione aziendale
Polpa di pomodoro, Pinoli, Zucchero: da commercianti locali
Sarde: dai mercati ittici locali
Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Sale, Uva passa: da produttori locali

CONSERVAZIONE
con pastorizzazione

SCADENZA
24 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO
Condimento tipico siciliano per primi piatti

LAVORAZIONE
Pulitura, spinatura e lavatura manuale delle sarde. Successivamente le sarde, le cipolle e l'aglio vengono soffritti separatamente. Cottura con salsa, pomodoro e resto degli ingredienti. Dopo la cottura viene il tutto, ancora caldo, messo entro i barattoli manualmente. I barattoli vengono tappati e pastorizzati. Chiusura a mano