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Peperoncino intero

Gr. 30
Categoria: Spezie

PEPERONCINO INTERO

INGREDIENTI
Peperoncino secco

CONFEZIONE
Buste

PROVENIENZA PRODOTTI
  • Peperoncino: da produttori locali
CONSERVAZIONE 
Buste sottovuoto sigillate

SCADENZA
24 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO
Il peperoncino piccante intero è una specialità che rappresenta l'ingrediente tipico per eccellenza della cucina siciliana; dalla classica forma a cono e dal colore rosso acceso, è talmente famoso da essere richiesto ed esportato in tutto il mondo per il suo sapore, nonché per le sue qualità aromatiche, terapeutiche e afrodisiache. Viene utilizzato per condire primi piatti e secondi piatti a base di carne e pesce, ma il suo utilizzo si espande anche in pasticceria ed in gastronomia per dolci, cioccolato, o salse piccanti.

LAVORAZIONE
Il peperoncino raccolto nel mese di agosto e settembre viene essiccato naturalmente sotto il sole caldo della Sicilia. Dopo l'essiccazione che avviene con l'intera pianta si procede a tagliare i peperoncini essiccati dal loro gambo. Dopo avviene la loro conservazione in buste sottovuoto in luoghi freschi e asciutti.